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30-40天。冬天晾晒腊肉的时间长短取决于温度，温度越低，晒的时间越长。腊肉最多在冰箱放6个月，若在大寒前做的腊肉保存时间最长。腊肉可以做成很多美食。例如蒜苗腊肉、腊肉饼、青椒炒腊肉、尖椒炒腊肉、小炒腊肉、腊肉炒三鲜、煮腊肉、土豆烧腊肉、腊肉炖萝卜。
