炒黄豆芽发苦怎么挽救

加适量白醋、料酒。这两者可以中和黄豆芽的苦味，使黄豆芽别有一番风味。在炒豆芽之前，需要先洗净焯水，焯水可以去除苦味，也可以起到杀菌消毒的作用。焯水以后，可以将其捞出放在冷水中浸泡一段时间，这样做出来的炒豆芽更加的脆嫩爽口。