使用的调料不一样。四川的腊肉在制作腊肉的过程中会添加花椒,而湖南腊肉则没有,所以香味上会有些许差别。湖南腊肉和四川腊肉都是用新鲜的肉用盐腌制,熏烤或晾晒而成,质地比较坚硬,便于储藏。腊肉在吃之前需要放在水中浸泡,这样既能浸泡出多余的盐分,也能使腊肉的口感变得更好。
湖南腊肉和四川腊肉有什么区别
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