冷却后包装。不要让食物袋子中含有水蒸气,放在通风阴凉处保存,不能进行密封,也不能放在冰箱里,食物受潮,就不会酥脆了,食物不脆了,可以下油锅进行复炸,复炸时间不宜过长,油温六成热下锅炸,全程小火慢炸,根据食物性质控制时间长短即可。
如何保存油炸食物脆
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