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腌制之后用小火炸。买回来的鱼切成块之后需要进行腌制，这样炸好的鱼块吃起来才会更加的入味。炸鱼块的时候不能用太高的油温去炸，这样鱼肉里面的肉还不熟外面已经出现了炸糊的情况。炸好的鱼块需要用没有水的容器存放，这样才能保证鱼块的酥脆。
