看外观。市面上出售的白木耳基本都是干制的白木耳,挑选白木耳时,应当注意观察所选的白木耳颜色是否为正常的淡黄色,白木耳的朵耳是否完整、有无缺损,肉质是否厚实,有无焦黑干枯的部分;颜色亮白的白木耳是硫磺熏蒸加工的白木耳,有大面积缺损、肉质干瘪、有大面积焦枯的白木耳已经很不新鲜,这两种外观的白木耳不宜选购。
怎样选白木耳
可口屋
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