炒苦瓜怎么去苦

1、挖去苦瓜内部的瓤后，将表层的白色部分也一起挖去，可以降低苦瓜的苦味。

2、将处理好的苦瓜切片后泡制在水中30分钟左右后，放入锅中进行焯水处理，去除苦味的同时保持翠绿的颜色。

3、将苦瓜用食盐腌制一段时间出苦瓜水后清洗干净再炒制。