巧克力杂果意式脆饼的做法 巧克力杂果意式脆饼怎么做

“意式脆饼也叫Biscotti
在意大利Biscotti已经有几世纪的历史了，由于Biscotti烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。
Biscotti最常见的吃法是，把Biscotti浸在一杯香醇的一般咖啡、也可以是意大利的浓缩咖啡，或是一杯意大利酒中，特别是VinSanto。在意大利也常把Biscotti浸在早餐的咖啡中，再配上一份意大利式冰淇淋Spumoni。当然Biscotti也可以当成一般的饼干，单独品尝它的香味。不过Biscotti最受一般欢迎吃法，还是当成一种"DippingCookies"，浸着饮料一起吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力杂果意式脆饼的做法步骤

• 1、蔓越莓干和葡萄干用冷水浸泡10分钟，再沥干水分，备用

• 2、坚果碎（随意选择你喜欢的）放在烤盘上，以烤箱中层、150度烤10分钟，放凉备用

• 3、全蛋加白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀

• 4、牛奶加全蛋搅碎

• 5、搅打好的牛奶全蛋液倒入搅打均匀的黄油中

• 6、搅拌均匀后就是这样的糊糊状

• 7、低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐，在盆内混合

• 8、将混合的粉类筛入步骤7的糊糊中

• 9、用橡皮刮刀翻拌均匀，直至混合成面团（可能会有点累😁😁）

• 10、加入烤好晾凉的坚果碎和沥干水分的水果干，混合均匀

• 11、案板和手上涂适量手粉，两年团整理成长条状，静至1小时

• 12、烤箱13度预热，放入烤盘，以上下火90度，中层烤25分钟

• 13、烤好的面团取出放凉

• 14、切成大概一厘米的薄片（我着急了，切的有点厚😁）切面朝上，以上下火90度中层烤15分钟.取出反面再烤15分钟即可

• 15、好好次的

• 16、特别脆，看着有食欲吗

• 17、这一碟，来一块吧

• 18、这一碟，来一块吧

小窍门

1.一定要注意烤箱的温度哦
2.第一次烘烤后，一定要放凉再切片，否则烤好的面团容易散掉