凉面的做法 爽口凉面 凉面怎么做

“这老天爷反复无常，几天之内气温往上直窜，仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热，人的胃口就差多了，不知道想吃什么。

儿子今天中午要回家。估计这大热天，回到家已热得不行，吃饭肯定不香啦。我也别折腾做啥好吃的了，干脆提前进入夏天，做凉面吃······”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉面的做法步骤

• 1、买好的机轧湿面。

• 2、准备好胡椒和芝麻酱。

• 3、准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。

• 4、准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。

• 5、姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。

• 6、姜蒜加入少许凉白开浸泡。

• 7、黄豆芽入开水中焯熟。

• 8、香肚入锅，隔水蒸熟。

• 9、锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。

• 10、沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。

• 11、箪好的面条挑入盘中。

• 12、加入豆芽、黄瓜丝。

• 13、加入香肚丝，淋上姜蒜汁。

• 14、倒入香醋。

• 15、淋上凉拌酱油。

• 16、加入芝麻酱。

• 17、加少许剁椒；吃时拌匀。

小窍门

1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂，口感不好。

2、凉面的配菜可以随意。

3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。