蛋烧卖的做法 蛋烧卖怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋烧卖的做法步骤

• 1、五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。

• 2、鸡蛋放碗内搅拌均匀。

• 3、取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。

• 4、按步骤逐一做好、放盘中待用。

• 5、取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。

• 6、按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。

• 7、做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。

• 8、蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。

• 9、蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。