>
1、鸡腿去骨,切块。
2、凉水入锅焯水两分钟捞出冲洗,控水。
3、葱切段,平菇撕小块。
4、锅中放油烧热放入葱爆香,放入鸡块翻炒一分钟。
5、放入平菇,酱油,继续翻炒。
6、平菇出汤放盐拌匀关火。
7、米饭放比平时稍少的水煮至微沸,放入炒好的菜拌匀继续蒸熟。
8、成品。