“算是一次尝试,拉丝面包,味道尝过的人才知道。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拉丝面包的做法步骤
1、在盆中打入三个鸡蛋,加入面粉。
2、再加入白糖和酵母,搅拌。
3、形成蛋液。
4、蛋液中加入适量但高筋面包粉。
5、用筷子开始顺时针方向搅拌。
6、揉搓成面团状,再用保鲜膜醒发。
7、把醒发后的面团搓成长条,再分成剂子,形成两个或以上的面团。
8、揉搓成型的四个面团,盆中四面都沾了玉米油。
9、醒发至两倍大的面包🍞雏形。
10、用蛋糕刷在面包表层刷上一层蛋液,再放些时令水果或者黑、白芝麻。
11、开火烧热水,把刷上蛋液的面包放上蒸锅。
12、颜色略显黄色,松软适宜。
13、成品,拉丝面包。
14、顺带把下次要做的大米发糕发下图,味道鲜香。
小窍门
1.面包粉、面粉的适量不能超过量。
2.拉丝的话就要能有揉搓到有明显透明的程度。这一步有些粗心。
3.刷蛋液的力度和受力面也要适中。