走进菜市场，首先映入眼帘的是各种各样的蔬菜，不管是“帝皇之家”还是寻常百姓家，对于蔬菜的需求是日常中必不可少的。纵览众多蔬菜种类，各有特点，有些蔬菜绿色无味，有些蔬菜颜色鲜艳，而小编今天要给大家介绍的蔬菜，它却是绿色并带有独特的芳香味，它就是中叶茼蒿。
中叶茼蒿你知多少
一、中叶茼蒿特征
茎青浅绿色，叶小而较薄，匙形，叶色浓绿，叶长12厘米，宽5厘米左右，叶缘缺刻较深，花黄色。分枝力弱，抗寒力强，生长期较短，一般从播种到收获30-60天。适应性、抗逆性强，栽培季节不严格。香味横溢。适宜全国大多数地区种植。
二、营养成分
每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
三、食疗作用
1、消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
四、食谱介绍
1、茼蒿蛋白饮
鲜茼蒿250克，鸡蛋3枚。将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清;茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。该饮具有降压，止咳，安神的功效。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。
2、拌茼蒿
茼蒿250克。先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。
3、蓬蒿汁
茼蒿250克，火腿肉、笋、香菇各50克，豆粉、熟猪油各适量。取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁;将汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、笋、香菇洗净，切作小丁;清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。此菜滑润爽口，鲜香开胃，具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安，便秘口臭者可常食。
4、茼蒿炒猪心
茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。将茼蒿去梗洗净切段;猪心洗净切片;锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。
相信大家看完小编对中叶茼蒿的介绍，对中叶茼蒿的认知应该更加深刻了吧。但是不管是什么食材，暴饮暴食不仅浪费了食材本身的特性，同时也会给身体带来一定的影响。中叶茼蒿虽然营养丰富，但是它属性偏热，多次容易上火。所以为了身体的健康应该健康饮食，不能暴饮暴食。