说到猫耳朵这种小零食想必不少朋友们一定都吃过吧，这是我们小时候最爱吃的零食之一，记得小时候能吃上一口猫耳朵，那酥酥脆脆的感觉现在都能回忆起来，是不是感觉特别幸福呢，那么，猫耳朵的做法是什么？不妨就让我们带着回忆一起去了解看看吧。
一、猫耳朵的做法是什么
用料：面粉250克、红糖25克、白糖25克、牛奶200克、鸡蛋一个、油(炸猫耳朵用) 适量。
做法：白糖和红糖分别加入一半分量的面粉，倒入一半的牛奶，一半的鸡蛋液，慢慢混合成絮状。分别揉成光滑稍硬的面团，密封松弛15分钟左右(防止擀的时候回缩)红糖和白糖的面团分别擀开成两个方形的薄面片备用。红糖面片叠放在白糖面团上，紧紧卷好放入冰箱冷冻十五分钟左右(为了冻硬，方便切薄)。
切成薄薄的面片，放入烧热的油锅中油炸，炸到用筷子轻轻扒拉发出“咔哧咔哧”的那种碰撞声，就代表快好了，取出沥油，等凉透密封保存，能放很久。切的越薄炸出来成品越脆。
二、有哪些易做的小零食
1、牙签肉
材料：猪肉260克、孜然16克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉。
做法：猪肉洗干净后用刀切成细小的长条状，加入适量料酒和胡椒粉腌制10多分钟，腌制好后，接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上，锅内倒入适量的油，烧热后，我们将牙签肉下锅，平铺锅底，先用小火煎它，煎到猪肉串熟透后，我们即可捞出控油，放在盘子内备用。
锅内留有少许油，烧热后我们将切好的姜蒜粒下锅，然后下一大勺辣椒面，翻炒出红油和香味来，最后我们就可以将牙签肉下锅，翻炒至上色均匀后，我们撒点孜然、少许盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀即可关火。
2、薯条
材料：土豆2个、番茄酱适量、食用油小半锅。
做法：土豆去皮，切成长条状，具体切多厚根据个人喜好来，不过最好不要切太厚。切好的土豆条，将它放在一个大碗内，用清水去侵泡半个小时，期间注意换3次水，这样做是为了去除多余的淀粉。泡好的土豆条将冷水下锅，大火煮沸后，转中火煮个2到3分钟即可。
煮好后的土豆条捞出沥干水，然后平铺码放在盘子内，彻底晾干它。锅内倒入小半锅油，烧热后，将晾干的土豆条下锅进行油炸，一定要用中小火哦，这样比较好控制。等薯条油炸到外壳变硬，颜色呈现金黄色的时候即可捞出，薯条炸的越久也会越脆。
猫耳朵的做法是什么？相信很多朋友们心中都有这样一个回忆童年的美好小零食吧，以上文章就已经针对这个问题给出了十分详细的解答了哟，相信大家只要认真看完以后，就能掌握猫耳朵的做法了，建议大家不妨参考上面的介绍来做一做哦。