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1、生鸡叉骨1斤,洗净去肥油。
2、去完肥油,清洗几遍。
3、奥尔良打开,我用的邹立国的。
4、倒入奥尔良料,搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜,冰箱腌制几个小时入味。
6、锅中倒油,7成油温下鸡叉骨。
7、炸至6分钟左右。
8、捞出,油大火加热。
9、复炸一次,变色出锅。
10、控油之后开吃,我还炸了点鸡肝,个人比较喜欢。
复炸不能太久,不然就糊了,硬了!腌制时间不能低于2小时以上。