椰香小方糕的做法 椰香小方糕怎么做

“又是一年春节来临，过年走亲戚，千篇一律的购买年货，吃腻了，不妨自己动手做一款软糯Q弹，椰香小方糕，低热量，老少皆宜的下午茶。
食材非常健康，采用的是椰子油、椰子粉、椰蓉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉即可。这些食材纯天然，浓浓的椰香，软软的，非常好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

椰香小方糕的做法步骤

• 1、准备食材：椰子油、椰子粉、糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、椰蓉等；

• 2、椰子油隔水融化，加入牛奶、糖粉、椰子粉拌均；

• 3、糯米粉、粘米粉、澄面拌均过刷；

• 4、把步骤2的牛奶液体，慢慢倒入步骤3混合粉中，拌均；

• 5、混合的粉浆过刷2遍；

• 6、过刷后，盖上盖子，静放30分钟；

• 7、蒸锅中水煮沸，隔水放入蒸锅中，大火蒸25分钟；

• 8、蒸好的米糊，趁热，拌均至顺滑状；

• 9、面糊稍微冷却，装入保鲜袋，放入模具中压平，放入冰箱冷藏2小时；

• 10、取出，撒上椰蓉，切小方块即可吃。

小窍门

1.过筛，蒸出米糊更细腻；
2.椰子油低于25度是固体状，要隔水融化，在和液体拌均；
3.冷藏过口感更佳，软糯Q弹。