“卤菜的灵魂在于卤水,而卤水重点在卤料。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
川味卤菜的做法步骤
1、倒入水,友加川味卤料1包,猪油50g。
2、大火煮至沸腾,放入鸡翅转小火煮20分钟浸泡半小时捞出。
3、加蘸料蘸着吃味道更好哦。
4、藕片小火煮10分钟。
5、浸泡半小时捞出。
6、大功告成,去外面买来吃不如自己做的好,追剧吃它不香吗?。
小窍门
1、卤水上面有一层浮油,对卤水起一定保护作用,但浮油多了对卤水也会起到破坏作用,因此以卤水之上有薄薄的一层为宜。
2、保管卤水:把卤水烧开,用纱布滤去杂质,然后再烧开,静止冷却,用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。