香菇根豆豉酱的做法 香菇根豆豉酱怎么做

“炒香菇切出来的香菇根，丢掉可惜，曾经看有人用香菇根做酱，就自己试一下，洗干净加豆豉煮成香菇根豆豉酱，一丝丝的有肉的感觉，超下饭的。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇根豆豉酱的做法步骤

• 1、切下来的香菇根用水洗干净

• 2、把香菇根的黄色表面刮洗干净，最底部的根切除。

• 3、用手把香菇根撕成细条，放进烤箱180度5分钟左右（没有烤箱可以用炒锅干锅抄干，炒到表面有点干就可以，不用炒太干）。

• 4、热锅放油加热，放入姜、蒜蓉和豆豉炒香，再加入适量的酱油、白糖、水和香菇根，煮沸后放小半勺醋，慢火煮（喜欢食甜味的可以多放白糖，盐可以不放，酱油和豆豉都是咸的，根据个人喜欢调味）。

• 5、煮至水干后，放入炒香炒孰的花生碎和芝麻，关火。

• 6、放凉后包装好，尽快食用（吃不完放进冰箱里）。

小窍门

做法简单，不要煮糊就好了。