食材明细
- 超辣 （口味）
- 炒 （工艺）
- 半小时 （耗时）
- 普通 （难度）
私房焦麻小火锅的做法步骤
- 1、时令蔬菜洗净，码放好（个人喜欢涮茼蒿，韭菜，南瓜，土豆片，土豆粉，宽粉…）
- 2、将蒜切成蒜末（可以用热油浇一下，也可以不用）
- 3、锅内倒入油，烧至五六成热倒入辣椒，花椒干，生姜爆香后，放郫县豆瓣，老干妈，火锅底料，辣椒面炒香后加入肉汤或清水
- 4、底料锅略开后放入葱段，辣椒干，蒜片，桂圆，红枣…熬制入味
- 5、泼好的蒜蓉加上香辣酱，芝麻酱，辣椒油香醋就可以沾自己喜欢的菜啦，肉啦
小窍门
（底料可以用清油，也可以用荤油的）本人喜欢两个混起来用，因为荤油的越熬会越香，熬底料的汤也可以是骨头汤，也可以是清水