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1、将紫菜、木耳清洗干净,切丝。胡萝卜、青椒清洗干净,切丝。干豆腐切丝。并装在同一个盘子里待用。‘上面点缀几个蚬子肉’。
2、火腿肠切丝,苦瓜切丝装在盘中待用。
3、锅中加入鲜汤,加入精盐,胡椒粉,味精,下入紫菜。
4、待紫菜烧开后,加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、干豆腐丝、苦瓜丝。
5、将鸡蛋液顺锅边浇入。
6、淋入香油,将紫菜汤搅拌均匀。
7、将紫菜汤装入碗中,上桌即可。