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1、面粉200g、加盐2g、水125g和成光滑面团,盖湿布饧发半个小时以上。
2、排骨剁成块,冷水下锅焯水2分钟。
3、温水洗净浮沫捞出。
4、排骨放入高压锅中,加姜片、料酒、生抽、少许陈醋、水盖盖烧煮15分钟。
5、白萝卜、毛芋切滚刀块。
6、放入高压锅中,加盐调味,继续烧熟。
7、取部分面团,擀薄。
8、切成条。
9、锅中放水烧开,宽面条抻长放入锅中。
10、放入青菜叶烧熟。
11、面皮盛到碗中,舀入排骨萝卜毛芋,简单美味的排骨面皮汤吃起。