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1、材料:莴笋(已去皮)、蛏子(已吐完泥沙)、姜片、干辣椒(已剪开)
2、将已吐完泥沙的蛏子洗净,捞出待用。
3、将去皮的莴笋清洗一下。
4、放在案板上切成片,待用。
5、将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
6、焯开至开口,捞出。
7、晾凉一下。
8、随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
9、烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
10、接着,合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11、然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
12、最后,加适量的盐。
13、调味炒匀,即成。
14、出锅,装盘。