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1、鱿鱼撕去黑膜,清理干净。
2、先切花刀,在切成小块。
3、鱿鱼片下沸水中焯水,时间不要长,鱿鱼卷起即可捞出。
4、甜豆择洗干净。
5、沸水中加点盐,放入甜豆焯水3分钟,捞出过凉。
6、火葱头、姜丝、干辣椒备用。
7、肉丝加料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
8、锅中放油烧热,放入肉丝滑炒变色。
9、放入葱姜辣椒炒香。
10、放入甜豆和鱿鱼炒一会,加盐、料酒调味炒匀。
11、成品图。