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1、带鱼清洗干净,控水备用
2、平底锅多加点油烧热,下控干水的带鱼段煎制
3、把带鱼两面煎至金黄
4、煎好的带鱼盛出备用
5、准备好葱姜蒜
6、准备2大匙番茄酱
7、加入1大匙生抽、2小匙白醋、2小匙糖、少许盐拌匀
8、锅里注油烧热,爆香葱姜蒜,加适量料酒
9、加入调好的碗汁,再加半碗水
10、烧开
11、下煎好的带鱼
12、小火焖
13、至带鱼酥香入味,汤汁浓稠、所剩不多即可
14、成品