“葱香大黄鱼,鲜香可口,回味悠长。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香大黄鱼的做法步骤
1、黄鱼洗净去鳞,去内脏。
2、加30毫升料酒,两勺食用盐,腌制15分钟。
3、洗净盐和料酒,用毛巾或纸吸干鱼表面的水分。在鱼的表面撒上一层胡椒粉,然后再抹上一层面粉。
4、热油下锅,将鱼的两面炸至金黄,注意不要炸焦了。
5、准备好大葱末、姜末、蒜末,要一些姜丝、青椒丝、红椒末和小葱末(用来装盘时提色的)。
6、热锅放油,将葱末,姜末,蒜末爆香,加两勺生抽,两勺料酒,一勺白糖,两勺蚝油,再加半碗水。
7、将炸好的鱼放入汁中,放入红椒末加盖小火闷五分钟。
8、加入鸡精调味装盘,在鱼的身上撒上青椒丝和姜丝提色,好了,葱香扑鼻的大黄鱼可以上桌了。