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“将西红柿酱的甜味调重一点,中和掉一些些苦瓜苦,就能让刚刚好的果香突显出甘苦味儿。”
1、苦瓜去籽,切小块备用
2、起油锅煎葱姜,至葱姜转焦黄出香气
3、放入所有调料,拌炒均匀
4、加水煮滚
5、下苦瓜块拌匀,小火煮10分钟,喜欢软烂口感多焖10分钟,冷却后冰箱保存。
☆冷热皆宜。☆苦瓜易入味,浸在酱汁里冰箱存放一样会入味。☆苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。