春意黯然的做法 春意黯然怎么做

“这道菜命名为“春意黯然”其中含有春天最鲜美的野菜--荠菜。荠菜之所以味道鲜美，其原因是荠菜中含有鸡精成分。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。底部用鸡蛋和椰奶打底，表层搭配肉酱番茄，味道比较清新。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

春意黯然的做法步骤

• 1、一个鸡蛋打入碗中。

• 2、加入同等重量的椰奶。

• 3、充分搅拌均匀后放少许盐。

• 4、放几滴生抽。

• 5、过滤一下，放蒸锅中小火蒸10分钟。

• 6、蒸鸡蛋椰奶的时候可以准备配菜：荠菜用高汤焯水后打成泥，白玉菇洗净，番茄切丁。

• 7、猪肉，生抽和大葱切小丁。

• 8、锅中放油，下入猪肉丁翻炒。

• 9、猪肉丁变色后放生姜和大葱末。

• 10、放白玉菇和番茄丁翻炒，炒至番茄出水后调入盐，糖，胡椒粉。最后放少许水淀粉勾芡。

• 11、番茄肉酱做好了。

• 12、鸡蛋椰奶液蒸好后倒扣，放一层荠菜泥，再放少许番茄肉酱。