>
1、鸡半只洗净,放入盐抓捏,然后放入白酒抓捏,再放入酱油上色。
2、放入葱姜蒜,将从姜蒜挤捏出水。
3、放入桂皮,花椒,大料,香叶,小茴香充分拌匀。
4、将鸡连带调料放入一个保鲜袋,腌制两个小时。
5、鸡放盘子里上锅蒸一个小时。
6、蒸好的鸡清理掉所有佐料。
7、锅烧热放入盐。
8、放入花椒粉。
9、翻炒均匀。
10、热锅放油烧到八成热。
11、把鸡放入油锅炸成焦黄。
12、盛出。
13、油锅再烧成八成熟,放入鸡复炸。
14、炸好的鸡和花椒盐。
15、将鸡切成块,成品图。