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1、鸡翅洗净,两面划几刀。
2、冷水入锅烧开,煮二三分钟,洗净浮沫。
3、鸡翅加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐,翻拌均匀,放入冰箱腌制。
4、香菇、板栗用温水泡发香菇洗净,从中间切开。
5、鸡翅、香菇、板栗放入锅中,加入水刚没过主料,放入葱段、姜片、蒜瓣焖制30分钟。
6、大火收一下汁。