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1、冻东星斑解冻。
2、东星斑去除内脏,两面切花刀。
3、葱切段将去皮切片放入东星斑腹内,淋入料酒腌制20分钟去腥。
4、葱切段,姜去皮切片,大蒜准备八角准备。
5、东星斑两面粘面粉放入油锅中煎至两面金黄捞出备用。
6、锅中放油,倒入八角和葱姜蒜,小火煎出香味。
7、放入生抽,料酒,白糖和适量的清水,大火烧开,小火煮两分钟,使香料出香味。
8、放入煎好的东星斑大火烧开,盖盖中火烧十分钟。
9、最后大火收汁,盛入盘中即可。