浓香原味小龙虾的做法 浓香原味小龙虾怎么做

“我们在外面吃一般吃到的小龙虾都是香料的味道~真正的虾味完全没有体现出来，由于外面处理的不一定干净，所以头部一般都不敢下口，白白浪费了一大包的“虾黄”，这道小龙虾菜~可以很好的体现出原料本身的鲜香，用最简单的调味品烧出不一样的浓香原味小龙虾。
妈妈洗小龙虾的时候，手指好多地方都磨破皮了~~~辛苦妈妈啦！！爸爸妈妈都只是象征性的吃了几只,其实都是我手脚并用上下翻飞3斤啊3斤!!大白快来谴责我吧~~阿门”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

浓香原味小龙虾的做法步骤

• 1、非常简单的配料~~~做出不一样的浓香。

• 2、剪掉小龙虾的2个大钳子和小的爪子。

• 3、一边轻轻冲洗下外壳，一边抽去泥肠。

• 4、轻轻拨开头部的壳，就能看到米白色的腮。

• 5、一边用细细的清水冲洗一边抠去2边的腮。

• 6、用剪刀在这个位置开剪。

• 7、不要一刀剪到底，留出1/5的样子别剪，这时候翻转剪刀就可以很轻松的带出虾头中的“一包便便”。

• 8、用手指甲档一下防止“虾黄”被一起带出。

• 9、用剪刀在背后的虾壳上剪开一刀，这样容易入味。

• 10、最后剪去嘴巴的部分V字形剪刀口。

• 11、处理干净后应该是这样的。

• 12、最后在用水流轻轻的冲洗，切记要轻，免得“虾黄”会被洗掉，这时候也可以在虾黄上面拍一点干淀粉，防止虾黄脱落，不过我建议别拍干淀粉，最后收汁的浓汤里会一层虾油，拌饭尤其的好吃。

• 13、大些的钳子可以留着，建议处理成这样，容易入味。

• 14、热油下拍碎的蒜瓣和姜片爆香。

• 15、倒入小龙虾翻炒片刻。

• 16、倒入料酒~建议可以多些去腥。

• 17、倒入一勺香醋也是为了去腥。

• 18、加入三大勺白糖和少量的盐~按照个人口味不喜欢甜就少加略提鲜就可以了。

• 19、一勺辣酱~~~微辣的感觉也很提鲜。

• 20、放入大量的大蒜瓣，煮到软糯后基本没有蒜味，非常的香糯鲜甜。

• 21、加水盖盖~~~水不要加到和龙虾平行，略低一些，小火焖煮20分钟。大火收汁~~~~汤汁浓稠根据个人喜欢来就可以了。