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1、排骨加姜片冷水下锅焯去血水。
2、热锅刷油。
3、放入冰糖,小火炒至呈琥珀色。
4、放入排骨,均匀沾满糖色。
5、中火倒入菠萝块翻炒均匀。
6、加入半碗清水,煮开后盖盖子煮10min。
7、放入适量食盐,继续煮20min。
8、最后大火收汁即可。