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1、准备好食材:如图所示。
2、茄子切滚刀块,咸鱼切粒(忘了拍照)。
3、热锅放油,下咸鱼粒炒出香味。
4、然后放入茄子翻炒一会儿,这种紫茄子很易软熟。
5、炒软后放入蒜末再炒匀。
6、加入适量的开水大火煮一会儿,调点酱油,糖再焖煮一会儿就可以了,咸鱼有咸味调味需谨慎。
7、成品图。
8、成品图。