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1、茄子洗净去皮,切成丝,放入清水中浸泡一下。
2、捞出控一下水。
3、葱姜切末,蒜2瓣切末1瓣切片备用。
4、锅内倒入少量食用油,放入蒜瓣和葱姜末爆香。
5、放入茄丝,翻炒至茄丝变色,加入盐、蚝油。
6、炒至茄丝熟透关火,放入蒜末搅拌均匀。
7、成品图。
蒜末一定关火后放入,这样就会有淡淡蒜香味。