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“客家人腌制的萝卜干搭配鮰鱼,体现出了鱼的鲜和甜。”
1、客家萝卜干。
2、切成小块,用水泡淡。
3、处理好的鮰鱼,加入适量蠔油、生抽、蛋1只,拌匀腌制。
4、锅烧热下油、下鱼块煎。
5、煎好1面,翻面加入葱姜蒜再煎。
6、加入萝卜干、红萝卜和水盖上锅盖煮开后转小火慢炖。
7、调味收汁,洒上胡椒粉淋上香油出锅。
8、装盘。