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“蛋香肉弹,汁滑味美,寓意美好。这个菜是从虎皮蛋得来的灵感。”
1、鸡蛋洗净,煮熟后剥皮,对半切开,晾凉备用
2、煮鸡蛋的同时将五花肉洗净,剁成肉馅,加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水,拌匀备用
3、将蛋黄推出,把肉馅团成球,放在蛋黄的位置
4、表面敷少许面粉
5、入油锅,小火炸至金黄
6、捞出放在吸油纸上
7、高汤入锅中烧热,加少许盐,鸡粉和生抽,调匀后倒入水淀粉勾芡
8、把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁,装盘即可