“蟹味菇,含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蟹味菇烧毛瓜的做法步骤
1、锅内放少量油,爆香蒜片。
2、放入冬瓜厚片翻炒片刻。
3、淋入生抽炒匀。
4、放入蟹味菇继续翻炒。
5、倒入少量清水或高汤,盖上锅盖儿焖至毛瓜半透明状。
6、根据口味加入少许盐。
7、加入少量鸡精。
8、淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。