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“夏季天气较热,令人食欲减退,用南方长茄子做一道淋酱茄子(当然每顿不可能只做一道菜品),异同于热菜,既凉爽又美味。”
1、买了5个南方细长茄子,洗净。
2、水开入锅蒸8至10分钟。
3、取出蒸好的茄子晾凉(不必蒸太烂)。
4、将青椒切成碎,小红椒切片、蒜切蒜末。
5、将生菜垫底,茄子撕成条状装盘。
6、锅中炒辣酱。
7、装入碗中晾凉。
8、将蒜末,青椒碎、红椒圈均匀撒在茄子上。
9、将辣酱淋在茄子上,凉爽不伤胃的淋酱茄子好吃,又下饭。