“这道“奥尔良肘子”的相当地好吃,味道非常棒。做法也挺简单的,因为奥尔良调料的色泽很好看,所以省去了炒糖色的步骤,非常适合零厨艺的主妇烹制。可以把这道“奥尔良肘子”叫做零厨艺的宴客大菜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奥尔良肘子的做法步骤
1、主辅料:猪肘子、奥尔良调味料、陈皮
2、把猪肘子浸泡后去除杂毛、洗净。
3、锅中加水,放入洗净的肘子、陈皮。
4、烧开后煮制1分钟即可关火。
5、捞出后,反复冲洗干净。
6、把洗净的猪肘子、陈皮放入电压力锅。
7、加入一袋奥尔良调味料。
8、加入清水。
9、烧开后,加盐调味。
10、把压力锅盖盖,选择肉类键,循环三次。每次结束后要把肘子翻面,再进行下一次。
11、三次循环结束
12、即可出锅食用。用原汤浸泡2小时后,味道会更好。
小窍门
1、浸泡时用压力锅的余温就可以。
2、没有陈皮也可以不放。
3、因为奥尔良调味料是复合味调料,所以不用再放其它小料。
4、猪肘子要冷水入锅,才便于去腥味。