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“这是一道湘味快手菜,油比平时的菜放的多些,不能用水煮,只在最后出锅前炝点水,用大火,油炒出来的菜,特香,辣,超下饭的哦。”
1、准备好所有食材,改好刀,五花肉肥瘦分开,提前将干萝卜条用冷水泡发,大概泡40分钟左右,冲洗净,挤干水。
2、热锅将肥点的五花肉,小火,煸出油,放入大蒜煸香。
3、放入干红椒、小米椒。
4、改大火,放入瘦点的五花肉,炒至变浅色。
5、放入干萝卜条。
6、翻炒匀。
7、放入盐,继续翻炒匀。
8、放入酱油,炒出酱香味。
9、炝少许水,翻炒,出锅。
10、成品。