色泽不错的麻辣金针菇如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

金针菇 ：210

辅料

花椒油 ：适量
盐 ：适量
大蒜子 ：适量
姜 ：适量
白芝麻 ：适量
香油 ：适量
剁辣椒 ：适量
白糖 ：适量
香醋 ：适量

具体步骤

1.金针菇切除根部，用清水泡洗

2.入沸水锅焯3分钟

3.捞出，放入凉开水中晾凉

4.挤去水分

5.大蒜子及生姜俱切成末，加少许开水调匀

6.热锅中倒入少许花椒油

7.倒入香油

8.加两勺剁辣椒

9.加一勺白芝麻

10.加入少许白糖及盐，爆香，起锅，倒入姜蒜汁碗内

11.在倒入少许香醋，即制成调味汁

12.将调味汁与金针菇拌匀

13.最后用圆柱形容器盛好，倒扣在盘中即可

烹饪技巧

1.金针菇焯水3分钟即可，不要太久。2.盛在圆柱形容器中的金针菇要压紧，否则摆盘不好看，会松散不成形。