主料
豆角 :300猪肉馅 :50
干辣椒 :适量
花椒 :20粒
葱 :适量
辅料
四川辣酱 :1茶匙生抽 :1汤勺
盐 :1茶匙
料酒 :2汤勺
具体步骤
1. 豆角洗净备用,干辣椒剪成小段,肉馅可以提前用料酒腌制。
2. 豆角切成约5-6cm的段,放入微波炉中高火4分钟,取出后若不够干瘪,可以再拌一下继续高火2分钟。
3. 煎锅倒入适量的油,放入微波过的豆角,小火煸至两面微焦,取出沥干油备用。
4. 锅中加入少许油,放入肉馅滑散,
5. 加入干辣椒、花椒和葱花,再放入四川辣酱炒香。
6. 倒入之前煸好的豆角,放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。