在北方许多地区有很多卖鸭肉的地方,大街小巷均可看见,其实在家里也可以自己制作哦。红烧鸭肉的做法十分容易,热腾腾的鸭肉看起来红彤彤的,吃上一口满嘴的欢喜。吃这个鸭肉的时候,为了使得胃不太油腻,可以包着千张和葱一起食用哦。
主料
鸭子 :适量土豆 :适量
酱汁 :适量
冰糖 :适量
油 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒 :适量
八角 :适量
红辣椒 :适量
辅料
盐 :适量茴香 :适量
豆蔻 :适量
具体步骤
鸭子反复用冷水浸泡出血水。
把鸭油去掉一部分,剁成小块。
食材图。
锅中倒油,放入冰糖溶化。
不到翻炒至融化,呈浅褐色。
倒入调料翻炒出香味。
加入鸭肉翻炒。
直到上色。
加入红烧酱汁。
翻炒均匀后加入适量水。
锅开后加入土豆块。
转小火,加盖子慢炖半小时。
最后大火收汁加少许盐调味。
盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。