主料
蛋白 ：3个蛋黄 ：3个
低粉 ：40
南国椰子粉 ：16
抹茶粉 ：5
淡奶油 ：30
白砂糖 ：45
辅料
黑巧克力 ：100黄油 ：20
彩珠糖 ：适量
具体步骤
1. 鸡蛋分蛋白和蛋黄，用无水无油的打蛋盆盛放
2. 蛋黄里加入30克淡奶油混合均匀，均匀就可以，千万别打发
3. 蛋白分次加入45克糖，打发到湿性发泡，不要打到干性，不然毛巾卷的口感会粗糙
4. 打好的蛋白盛出一部分和蛋黄切拌混合，再重新倒回蛋白里切拌均匀
5. 椰子粉、抹茶粉和低粉混合过筛到蛋糊中，切拌均匀
6. 烤箱预热上下火170度，取一个方形烤盘，剪一张和底面一样大的烘焙纸垫底，这样是方便脱模
7. 把蛋糕糊慢慢倒进烤盘里，抹平表面，震出气泡，放进烤箱，为了防止糊底，最好在下面放一个空烤盘，降低底火温度，170度，15分钟
8. 出炉后倒扣冷却，这时制作夹心和淋酱
9. 巧克力、黄油、20克淡奶油隔水融化，稍稍冷却到有一点点黏稠
10. 蛋糕脱模，撕掉油纸，把烤的焦黄的一面朝上放在一大张油纸上，切掉四边
11. 在靠近自己的一边上轻轻切一刀，注意不要切断，宽度大概2厘米，把做好的巧克力酱均匀涂抹一层，收口处留一点不要涂，防止卷到最后酱料挤出来
12. 用一条细一点的擀面杖把靠近身体一端的油纸向身体方向卷，同时向前卷蛋糕，也就是擀面杖把油纸向内卷，蛋糕向外卷，用力要均匀，卷好后放冰箱冷藏十分钟左右定型
13. 剩下的巧克力夹心重新隔水加热到液态，把蛋糕卷放在烤网上，均匀的，慢慢的把巧克力浇上去，如果浇的不平整，就用吹风机热风吹一下，趁没凝固撒上彩珠糖做装饰
14. 我因为停电吹风机不能用，天太冷，巧克力凝固太快，以至于表面太厚并且不平整……悲剧了……
切这个蛋糕一定要把锯刀加热，切一刀就把刀擦干净再切下一刀，我家停电，没热水了，瞬间苦逼……