主料
蛋黄 :4个糖 :48
淡奶油 :125
牛奶 :125
蛋塔皮 :12个
辅料
葡萄干 :适量具体步骤
1.准备好所有原料,鸡蛋,牛奶,蛋塔皮,淡奶油,糖。
2.牛奶加入白砂糖,搅拌,融化。
3.加入淡奶油,搅拌均匀。
4.加入低筋面粉,搅拌均匀,并煮沸。
5.蛋黄与蛋清分离。
6.分离好的四个蛋黄,是不是很可爱呢!
7.蛋黄搅拌均匀。
8.将搅拌均匀的蛋黄加入晾凉的牛奶中。
9.搅拌均匀后用孔筛过滤,去除气泡。
10.将蛋液倒入蛋塔皮内,七分满。加入泡好的葡萄干。
11.放入烤箱,上下火150度,烤25分钟。(有210度,25分钟的,依据自家烤箱的温度,我曾经严格按照书上的指示210度,结果烤糊了,按自家情况自行调整)
12.成品出炉,边缘有点糊,不过味道还行。
葡萄干可以换成红豆,木瓜等。