主料
葡式蛋塔塔皮 ：10张苦甜巧克力碎屑 ：适量
罐头腌渍红樱桃 ：5颗
鲜奶 ：120公克
细砂糖 ：60公克
蛋黄 ：60公克
可可粉 ：10公克
动物性奶油 ：120公克
辅料
具体步骤
1. 可可粉过筛备用。
2. 将鲜奶、细砂糖、蛋黄一起混合拌匀，使糖完全融解，拌入作法1的可可粉，过筛2次，加入动物性奶油和卡噜哇酒拌匀，即为巧克力内馅备用。
3. 烤箱预热，塔模抹上白油，撒些高筋面粉，将葡式蛋塔塔皮置入塔模内，捏整成塔皮，倒入作法2的巧克力内馅，入烤箱以上、下火皆200℃烤约20分钟。
4. 将蛋塔取出烤箱待凉，撒上苦甜巧克力碎屑，放上1/2颗红樱桃作装饰即可。