主料
小公鸡 ：一只香菇 ：大约15朵
毛豆米 ：半碗
辅料
花椒 ：一点南乳吊烧酱 ：一点
葱 ：一点
八角 ：一点
姜 ：一点
青椒 ：半个
红尖椒 ：一个
具体步骤
1. 将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用
2. 毛豆米洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3. 香菇泡发后洗净沥水
4. 炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒
5. 喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内
6. 加入香菇加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7. 待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤 起锅