主料
红豆沙 :250琼脂 :8
水 :一杯
砂糖 :60
牛奶 :100
椰汁 :100
玉米淀粉 :20
椰浆 :少许
辅料
具体步骤
1. 先做好红豆沙:红豆浸泡一夜,高压锅烧酥,用搅拌机搅成泥,也可用勺子压(做这糕的豆沙不需要很细腻,有少许粗粒红豆口感也很好),锅中放少许油和糖翻炒成豆沙。
2. 红豆糕:
3. 锅中放入水,糖,泡软的琼脂小火烧开,将琼脂融化搅匀。
4. 加入红豆沙拌匀后离火倒入模具放凉。
5. 椰汁糕:
6. 牛奶,椰汁,砂糖,泡软的琼脂全部放入锅内小火烧开,融化搅匀后离火。
7. 放凉加入到已凝固的红豆糕上入冰箱冷藏2小时。