芋头米粉蒸肉是争菜中我的最爱,我认为芋头的口感比土豆要好吃,虽然两者都很有营养,但是芋头的口感更好,糯糯的感觉,不是很甜,但是吃到口中是一种幸福的感觉,让你感觉到满足,再加上鲜美的猪肉,和飘香的蒸肉粉,这就是让你停不下口的味道呀,来试试看呀。
主料
猪前夹肉 :500糯芋头 :450
辅料
蒸肉米粉 :100料酒 :30
生抽 :15
生姜 :30
洋葱 :25
具体步骤
准备好新鲜猪前夹肉,洗净切1CM厚片。
洋葱生姜洗净切碎粒,倒入猪肉中,加入料酒,拌匀,加入生抽,拌匀,腌制一晚上入味儿。
芋头去皮、洗净、切1CM厚片,淋入几滴生抽,簸匀。
猪肉沾满米粉。
沾满米粉的猪肉码放在芋头上。
锅中水开,隔水蒸1小时。
蒸熟的米粉肉,肉酥芋头粉烂入味。
1、猪肉腌制时间长更容易入味。2、生抽腌制猪肉咸淡正好,切肉质很鲜嫩。3、芋头滴几滴生抽,纯粹为了调色,不加也会吸足肉汁,一样有滋味。