豇豆干炖排骨是非常著名的菜肴。这道菜约有两百年历史。主要原材料为豇豆干、排骨和粉条。豇豆干粉条吸收了排骨的精华,蛋白质较高,营养价值丰富,容易消化,是寒冬进补的首选,其制作过程也较为简单,美味可口。
主料
排骨 :500g豇豆干 :200g
辅料
香葱 :20g醋 :适量
具体步骤
1.排骨用开水泡去血水。
2.豇豆干用开水泡一下。
3.将排骨和豇豆干下高压锅,加入两大盘水,加几滴醋。
4.高压锅置火上,上汽后不火炖20分钟。
5.开锅后调入适量盐即可。
炖排骨滴几滴醋有利于排骨钙质分离出来。